莴笋(莴笋长期腌制方法)
资讯
2023-11-12
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1. 莴笋,莴笋长期腌制方法?
长期腌制方法如下:
1. 将莴笋去皮、洗净,切成块状或条状。
2. 将莴笋块或条放入腌渍罐中,加入食盐、花椒等调味料。
3. 将罐口密封,放置在阴凉通风处,腌制数日至莴笋变软、入味。
4. 取出腌好的莴笋,用清水冲洗干净,晾干水分。
5. 将莴笋放入蒸笼中,蒸熟后取出,晾凉。
6. 将莴笋切成薄片或丝,装盘即可食用。
这种方法腌制的莴笋可以长期保存,口感清脆爽口,适宜保存在冬季或春季食用。
2. 莴笋变白了能吃吗?
采摘后莴笋变白了一般还能吃,莴笋剥皮静置后会与空气产生氧化反应,从而出现变白的情况,属于正常现象,一般是可以食用的。
3. 吃莴苣有什么好处与坏处?
吃莴苣的好处:
1.富含维生素C和维生素K,可以提高免疫力和促进血液凝固。
2.含有丰富的纤维素,可以促进胃肠道蠕动,有助于排便,预防便秘。
3.含有丰富的叶绿素,可以促进代谢,帮助身体排毒。
4.低热量,适合减肥饮食,可以有效控制体重。
吃莴苣的坏处:
1.莴苣荧光素是一种致敏原,对过敏体质的人可引起呼吸道过敏、皮肤过敏等症状。
2.莴苣中的氧化酶易被氧化,断面易变黑,影响口感和美观。
3.莴苣含有一定量的草酸,长期大量摄入可能引起肠胃不适或腹泻等症状。
总之,莴苣可作为一种健康的蔬菜食物,但对于特定人群或个体,应注意适量食用。
4. 莴笋含糖量有多高?
莴笋含糖量低。含糖量大概为2%。
莴笋在中国各地均有栽培。其营养成分很多,包括蛋白质、脂肪、糖类、维生素A原、维生素B1、维生素B2、维生素C、钙、磷、铁、钾、镁、硅以及食物纤维,不仅可增进骨骼、毛发、皮肤的发育,还有助于人的生长。
莴笋是人们日常经常食用的一种蔬菜。爆炒,煮汤,下面条等等,莴苣的做法多种多样,口感清脆,色泽鲜绿。
5. 有什么好的莴笋做法和莴笋储存方法可以推荐吗?
好高兴回答您的问题。
莴笋含有丰富的胡萝卜素和维生素C含有一些粗蛋白和多种矿物质,是能够使人体补充营养,促进人体的代谢,维持身体各器官的正常运行。
莴笋有增进食欲,刺激消化液分泌,促进肠道蠕动等功能。
莴笋吃了有这么多的好处呀!
莴笋家里种太多吃不完,可以试试这样保存,一年四季都有新鲜的莴笋吃,一起来看看是怎么做的吧!
1.把从地里拔回来的莴笋叶子去掉。
2.去掉叶子后,削掉外皮。
3.把削好皮的莴笋清洗干净后切成薄片。
4全部切好后放到阳光下晒一晒,晒至莴笋水分变得干一点。
5.把晒好的莴笋收起来,不要晒的太干了,稍微晒一下就可以。
6.把晒好的莴笋装入保鲜袋里,放入冰箱冷冻起来,注意是冷冻室保存哟,这样保存多久都不会坏的,随时可以吃到新鲜的莴笋了。
莴笋有很多吃法,可以每天换着样的吃。
1.可以凉拌莴笋简单好吃,莴笋去皮洗干净切成丝,加5克盐搅拌腌制半小时,腌好后的莴笋水分都出来了,口感特别脆爽,腌好后的莴笋充分把水沥干,加葱油,半勺白糖,半勺醋加点香油充分拌匀就可以装盘食用了。夏季天气热来上这么一盘想想都好吃。
2.莴笋炒肉,猪肉切片,加入少许的盐,鸡精,白胡椒粉,少许的料酒腌制备用,胡萝卜及莴笋切成片,锅里油热将胡萝卜和蒜片抄香,加入肉片翻炒至8成熟,加入莴笋,调入少许的味极鲜酱油,少许盐,翻炒均匀就可以出锅了。
3.莴笋还可以炖汤,加入自己喜欢的食材,也是一道美味佳肴。
4.简单的炝炒莴笋也不错,大蒜花椒爆锅后加入莴笋调入味道就可以出锅了。
5.莴笋鸡蛋炒木耳,也是不错的下酒菜哟。
莴笋清爽好吃,可以根据自己的口味。随意搭配食材就能做出好吃的下菜饭。
6. 莴笋怎么处理?
1.去叶
首先一整根莴笋上端部分会有叶片,所以在处理莴笋的时候,首先应该把这些叶片去除。叶片去除之后,这样才能看到莴笋整个一根茎。叶片去除的时候,大家可以用剪刀。其实莴笋的叶片也是可以吃的,直接炒着吃,或者把它切碎之后拿来做咸饭,都挺好吃的。所以大家也可以尝试一下,不一定要把莴笋叶扔掉。
2.去皮
窝笋表面有一层厚的绿色的皮,这个皮是不能吃的。所以大家需要把刀把这层皮去掉。去皮可以用家用的刨子把它削掉,也可以直接用刀削。但是刀削的时候要注意,一定要讲究刀工,否则的话,很有可能把里面的莴笋肉也切除了。一定要刀口斜着将皮慢慢的切下来这样才能最大限度的保留莴笋肉。

3.改刀
莴笋切过之后,里面会露出绿油油的莴笋肉,这时候可以根据自己所需要的大小以及形状,来把它改到可以切成莴笋片,也可以切成莴笋丝,或者是切成滚刀块,这样是根据不同的制作方法,就可以切成各种不同的形状。
4.腌制
莴笋虽然看上去没有水,其实它里面的汁水还是比较丰富的,如果想吃到脆嫩口感的话,建议把莴笋的腌制一下。准备一些食盐,把切好的莴笋来抓一抓,让它腌制一下,让水排除。这样制作出来的莴笋更加有味道,吃上去口感更脆,不管炒还是煮还是凉拌都会很好吃。
7. 过冬露地莴笋种植时间和方法?
从育苗到年后生长,中间有150天左右后时间。
方法:
1,选择品种:春莴笋应选耐寒圆叶品种,具体品种很多,可拫据各地种植条件而选用。
2,播种时间:根据种子发芽最适宜温度是15~20度,幼苗生长最适温度为12~20度,确定适宜播期,适合种植春笋苣的地区,育苗时间也不一样,如在黄淮地区多在9月上、中旬播种,淮河以南在10月中旬下种,年前移栽定植,幼苗在大田越冬。而以北地区如北京、天津一带多在9月下旬至10月上旬播种,第二年3月上旬移栽定植,幼苗在苗床过冬。
3,育苗:苗床要施足底肥,精细整地,做成1.3m宽的畦,长度视移栽面积确定(苗床与大田比1:7~8)。播前苗床浇透水,保证有足够水份供种子发芽需要。在足墒的苗床上均匀撒上种子,防止出苗不均匀,每亩育苗地需种子1.5公斤。出苗后及时去除多余苗,使苗距保持3~4㎝,这样使苗有充足生长空间,又防止徒长。苗期适当控制水份,促叶片肥厚平展,增强抗寒能力,适期育苗是莴笋安全越冬的前提。
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1. 莴笋,莴笋长期腌制方法?
长期腌制方法如下:
1. 将莴笋去皮、洗净,切成块状或条状。
2. 将莴笋块或条放入腌渍罐中,加入食盐、花椒等调味料。
3. 将罐口密封,放置在阴凉通风处,腌制数日至莴笋变软、入味。
4. 取出腌好的莴笋,用清水冲洗干净,晾干水分。
5. 将莴笋放入蒸笼中,蒸熟后取出,晾凉。
6. 将莴笋切成薄片或丝,装盘即可食用。
这种方法腌制的莴笋可以长期保存,口感清脆爽口,适宜保存在冬季或春季食用。
2. 莴笋变白了能吃吗?
采摘后莴笋变白了一般还能吃,莴笋剥皮静置后会与空气产生氧化反应,从而出现变白的情况,属于正常现象,一般是可以食用的。
3. 吃莴苣有什么好处与坏处?
吃莴苣的好处:
1.富含维生素C和维生素K,可以提高免疫力和促进血液凝固。
2.含有丰富的纤维素,可以促进胃肠道蠕动,有助于排便,预防便秘。
3.含有丰富的叶绿素,可以促进代谢,帮助身体排毒。
4.低热量,适合减肥饮食,可以有效控制体重。
吃莴苣的坏处:
1.莴苣荧光素是一种致敏原,对过敏体质的人可引起呼吸道过敏、皮肤过敏等症状。
2.莴苣中的氧化酶易被氧化,断面易变黑,影响口感和美观。
3.莴苣含有一定量的草酸,长期大量摄入可能引起肠胃不适或腹泻等症状。
总之,莴苣可作为一种健康的蔬菜食物,但对于特定人群或个体,应注意适量食用。
4. 莴笋含糖量有多高?
莴笋含糖量低。含糖量大概为2%。
莴笋在中国各地均有栽培。其营养成分很多,包括蛋白质、脂肪、糖类、维生素A原、维生素B1、维生素B2、维生素C、钙、磷、铁、钾、镁、硅以及食物纤维,不仅可增进骨骼、毛发、皮肤的发育,还有助于人的生长。
莴笋是人们日常经常食用的一种蔬菜。爆炒,煮汤,下面条等等,莴苣的做法多种多样,口感清脆,色泽鲜绿。
5. 有什么好的莴笋做法和莴笋储存方法可以推荐吗?
好高兴回答您的问题。
莴笋含有丰富的胡萝卜素和维生素C含有一些粗蛋白和多种矿物质,是能够使人体补充营养,促进人体的代谢,维持身体各器官的正常运行。
莴笋有增进食欲,刺激消化液分泌,促进肠道蠕动等功能。
莴笋吃了有这么多的好处呀!
莴笋家里种太多吃不完,可以试试这样保存,一年四季都有新鲜的莴笋吃,一起来看看是怎么做的吧!
1.把从地里拔回来的莴笋叶子去掉。
2.去掉叶子后,削掉外皮。
3.把削好皮的莴笋清洗干净后切成薄片。
4全部切好后放到阳光下晒一晒,晒至莴笋水分变得干一点。
5.把晒好的莴笋收起来,不要晒的太干了,稍微晒一下就可以。
6.把晒好的莴笋装入保鲜袋里,放入冰箱冷冻起来,注意是冷冻室保存哟,这样保存多久都不会坏的,随时可以吃到新鲜的莴笋了。
莴笋有很多吃法,可以每天换着样的吃。
1.可以凉拌莴笋简单好吃,莴笋去皮洗干净切成丝,加5克盐搅拌腌制半小时,腌好后的莴笋水分都出来了,口感特别脆爽,腌好后的莴笋充分把水沥干,加葱油,半勺白糖,半勺醋加点香油充分拌匀就可以装盘食用了。夏季天气热来上这么一盘想想都好吃。
2.莴笋炒肉,猪肉切片,加入少许的盐,鸡精,白胡椒粉,少许的料酒腌制备用,胡萝卜及莴笋切成片,锅里油热将胡萝卜和蒜片抄香,加入肉片翻炒至8成熟,加入莴笋,调入少许的味极鲜酱油,少许盐,翻炒均匀就可以出锅了。
3.莴笋还可以炖汤,加入自己喜欢的食材,也是一道美味佳肴。
4.简单的炝炒莴笋也不错,大蒜花椒爆锅后加入莴笋调入味道就可以出锅了。
5.莴笋鸡蛋炒木耳,也是不错的下酒菜哟。
莴笋清爽好吃,可以根据自己的口味。随意搭配食材就能做出好吃的下菜饭。
6. 莴笋怎么处理?
1.去叶
首先一整根莴笋上端部分会有叶片,所以在处理莴笋的时候,首先应该把这些叶片去除。叶片去除之后,这样才能看到莴笋整个一根茎。叶片去除的时候,大家可以用剪刀。其实莴笋的叶片也是可以吃的,直接炒着吃,或者把它切碎之后拿来做咸饭,都挺好吃的。所以大家也可以尝试一下,不一定要把莴笋叶扔掉。
2.去皮
窝笋表面有一层厚的绿色的皮,这个皮是不能吃的。所以大家需要把刀把这层皮去掉。去皮可以用家用的刨子把它削掉,也可以直接用刀削。但是刀削的时候要注意,一定要讲究刀工,否则的话,很有可能把里面的莴笋肉也切除了。一定要刀口斜着将皮慢慢的切下来这样才能最大限度的保留莴笋肉。

3.改刀
莴笋切过之后,里面会露出绿油油的莴笋肉,这时候可以根据自己所需要的大小以及形状,来把它改到可以切成莴笋片,也可以切成莴笋丝,或者是切成滚刀块,这样是根据不同的制作方法,就可以切成各种不同的形状。
4.腌制
莴笋虽然看上去没有水,其实它里面的汁水还是比较丰富的,如果想吃到脆嫩口感的话,建议把莴笋的腌制一下。准备一些食盐,把切好的莴笋来抓一抓,让它腌制一下,让水排除。这样制作出来的莴笋更加有味道,吃上去口感更脆,不管炒还是煮还是凉拌都会很好吃。
7. 过冬露地莴笋种植时间和方法?
从育苗到年后生长,中间有150天左右后时间。
方法:
1,选择品种:春莴笋应选耐寒圆叶品种,具体品种很多,可拫据各地种植条件而选用。
2,播种时间:根据种子发芽最适宜温度是15~20度,幼苗生长最适温度为12~20度,确定适宜播期,适合种植春笋苣的地区,育苗时间也不一样,如在黄淮地区多在9月上、中旬播种,淮河以南在10月中旬下种,年前移栽定植,幼苗在大田越冬。而以北地区如北京、天津一带多在9月下旬至10月上旬播种,第二年3月上旬移栽定植,幼苗在苗床过冬。
3,育苗:苗床要施足底肥,精细整地,做成1.3m宽的畦,长度视移栽面积确定(苗床与大田比1:7~8)。播前苗床浇透水,保证有足够水份供种子发芽需要。在足墒的苗床上均匀撒上种子,防止出苗不均匀,每亩育苗地需种子1.5公斤。出苗后及时去除多余苗,使苗距保持3~4㎝,这样使苗有充足生长空间,又防止徒长。苗期适当控制水份,促叶片肥厚平展,增强抗寒能力,适期育苗是莴笋安全越冬的前提。
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